鹿角のいいもの

鹿角伝統の料理さ、けいらんってあるす。

鹿角伝統の料理さ、けいらんってあるす。もぢのながさあんこど、くるみ、胡椒入ってで、絶妙なバランスの味する吸い物だす。名前のとおり鶏の卵さ似でらがらけいらんっていうす。鹿角で人よげあづまったどぎはよぐ出でくるすな。

 

鹿角伝統の精進料理“けいらん”。お餅の中に餡子とくるみ、胡椒を入れた甘くてピリッと刺激のある絶妙な味のお吸い物です。形が鶏の卵に似ていることから“けいらん”といいます。鹿角では冠婚葬祭などでいただくことが多いです。

 

【写真:けいらん】

 

2014.01.31