お晩でございます。ゆぜっちです。
昨日は頑固おやじの煮込ホルモンを紹介しましたが、本日はホルモンのおやじさんに輪をかけたような頑固店主が仕込む「百年蔵物語こうじみそ漬け三昧セット」です。
本商品は味噌をお肉に直接塗り込むのではなく間に紙を挟み、じっくり味噌の旨味だけが浸透するようにひと仕事施されています。それによって味噌の風味、肉の旨味が存分に引き出されます。
また、店主があわせる味噌は創業明治初めのころの味噌、醤油醸造元が原材料を秋田産にこだわり抜いた生みそにこれまた、同時期創業の地酒醸造元の酒粕を加えた特製みそで、原材料はすべて鹿角産です。
昨日、今日と頑固な人物がつくるものを紹介しておりますが、お二方とも頑固なのは旨いものへのこだわりであり、商品への愛情であり、決して偏屈だということではありません。鹿角は人柄も特産品ですから・・・。
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今回ご紹介した商品は↓の鹿角いいね！直売所にて購入できます。皆様に食していただければこれ幸いでございます。
