これぞ！我が家の「かづの料理」自慢コンテスト 応募レシピのご紹介です。
№４：なすと八幡平ポークのミルフィーユ焼き
材料：８人前
・八幡平ポーク挽肉 400g
・玉ねぎ（中１個） 200g
・卵 1個
・パン粉 大さじ4
・塩・こしょう 少々
・なす 400～500g
・ソース・ケチャップ 適量
・サラダ油 大さじ１
※付け合せ
レタス・トマト・パセリ・うさぎリンゴなど
①挽肉・玉ねぎみじん切り・卵・パン粉・塩・こしょうをよく混ぜ、1/2ずつに分ける。
②なすは皮付きのまま5ミリくらいの厚さに切り、1/3ずつに分ける。
③フライパンにサラダ油大さじ１をしき、②のなす1/3の上に、①の肉1/2をのせてのばし、また②のなす1/3を並べて、残りの①の肉1/2をのせて、上から残りのなす1/3を重ね、5層にする。フタをして、IHの中火で15分焼き、1回取り出して反対も焼き、フライパンにもどし、弱火で15～20分焼く。中央に竹串を刺して、肉汁が澄んでいればOK！
④大皿に盛り付けてもよいし、8等分に切り分けてレタスやトマトなど盛り付けてもよい。
⑤ソースとケチャップを混ぜ、かけていただきます。
〔調理時間約50分、約700円〕
・仕事をしているので、少しでも時間を無駄なく使用したく考えました。フライパン1個で作れるため洗い物も少なく、焼いている間に他の料理を作ることもでき、時短になります。
