これぞ！我が家の「かづの料理」自慢コンテスト 応募レシピのご紹介です。
№８ 枝豆の唐揚げ～りんごカレーソース～
材料：１～２人前
◎唐揚げ
・鶏もも肉 １３０ｇ
・白いりごま 少量
・枝豆 １５ｇ
・小麦粉・片栗粉 各７ｇ
＊合わせ調味料
・しょうが・にんにく 各４ｇ
・しょうゆ（福寿） １０ｇ
・酒・みりん 各３ｇ
・ナツメグパウダー 少々
◎りんごカレーソース
・カレールー １ブロック
・はちみつ 少量
・水 １００ｇ
・すりりんご ３０ｇ
・千切りりんご ３０ｇ
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、合わせ調味料につける。
②鍋にカレールー、はちみつ、水を入れ、中火でよく混ぜる。
③弱火にして、すりりんごを入れる。
④千切りりんごを③に入れ、１分ほど煮る。
⑤枝豆をみじん切りにする。
⑥枝豆、ごまを①と混ぜ、小麦粉、片栗粉と混ぜ、油で揚げる。
⑦唐揚げを盛りつけ、ソースをかける。
⑧付け合わせにキャベツの千切り、きゅうり、ミニトマトを盛りつける。
〔調理時間40分、約400円〕
・枝豆やしょうゆ、酒、りんごは鹿角のものを使い、鶏もも肉は秋田産のものを使うなど、鹿角と秋田というワードに徹底的にこだわりました。りんごソース自体は少し甘めですが、唐揚げとの愛称は抜群なので、是非作ってみてください。
