鹿角のいいこと

寿賀婆をめざせ!愛情たっぷりレシピ① ばっけ味噌

「なに、婆のレシピを教えてほしい? いいよ、何でも正直に答える。嘘はバレるし、メッキは剥げる!てな」と、いつものごとく寿賀ジョークを交えながら教えてくれたバッケ味噌。

春の訪れを教えてくれる、ほろ苦い味。作り方は下記参照。ただし「言うとおりに作っても寿賀の味にならん!」というクレームは、スナック寿賀まで直接どうぞ。

 

調味料
A福寿の生味噌 無添加
Bみりん

作り方
ばっけを茹でる→絞る→あくを取る→Aをみりんで溶かし、ばっけと混ぜる

 

おふくろの味 寿賀 

場所は花輪・親不孝通り。御年80歳を超えた寿賀婆(本名:浅石シガさん)が織り成す、めくるめく寿賀ワールドへようこそ。

鹿角市花輪字堰向11

☎0186-23-3192

営業時間 17:00~23:00

定休日 不定休

2017.08.07

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