これぞ！我が家の「かづの料理」自慢コンテスト 応募レシピのご紹介です。
№１ 棒棒肉（八幡平ポークの味噌ハム）
材料：１～２人前
・八幡平ポーク（もも塊肉） 300g
・味噌（浅利佐助商店「無添加生みそ」） 80g
・にんにく １～２かけ
・砂糖 小さじ２
・みりん 小さじ１
・白すりごま 小さじ１～２
・油 適量
①調味味噌をつくる。
ボウルに味噌、にんにく（すりおろし）、砂糖、みりん、白すりごまを投入。へらなどで練り混ぜておく。
②肉の表面を焼き付ける。
フライパンに薄く油をひき（キッチンペーパー等で引き延ばすとよい）、強火で肉の表面に軽く焼き色を付ける。
※上下両面、側面も。焼きすぎないよう注意！
③肉の表面に調味味噌を塗り、ポリ袋に入れ、鍋で水から温めて、肉に火を通す。
弱火で温め、沸騰直前で火をとめ、そのまま20分放置して、完成！
※鍋の水は肉がつかる程度。（鍋底に皿を敷いておくと安全！）ポリ袋内の空気は抜いておく。（水につけた状態で袋の口を結ぶとラク）
〔調理時間約35分、約550円〕
・味噌にもこだわり、地場産を使用しました。
・ご飯にもビールにも良く合います。（ビールにはにんにくを多めにした方がおススメです。ご飯はその逆かも・・・・お好みでどうぞ！）
・粗熱が取れた後、冷蔵庫で半日程度寝かせると、味がより馴染んでGood!
