これぞ！我が家の「かづの料理」自慢コンテスト 応募レシピのご紹介です。
№９ 枝豆と八幡平ポークのあんかけ
材料：１～２人前
・地元産かぶ ５０ｇ
・地元産枝豆 ３０ｇ
・八幡平ポーク １００ｇ
・にんじん ３０ｇ
・ごま油 適量
・水 ２００ｇ
・だしの素 少量
◎合わせ調味料
・福寿しょうゆ ３０ｇ
・塩 少々
・みりん １８ｇ
・酒 １５ｇ
◎水溶き片栗粉
・片栗粉 ６ｇ
・水 １５ｇ
①合わせ調味料は混ぜておく。
②枝豆はさやからだし、薄皮も取る。
③かぶはいちょう切り、にんじんは半月切りにする。
④フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を強火で炒める。
⑤かぶとにんじんを入れ、さらに炒める。
⑥水とだしの素を入れ、かぶが透き通るまで煮詰める。
⑦煮詰まったら合わせ調味料を入れる。
⑧水溶き片栗粉でとろみをつける。
〔調理時間25分、約450円〕
・地元産のかぶと枝豆を使い、調味料も福寿のしょうゆを使うなど工夫しました。
あんかけなので、ご飯にかけてもおいしいです。かぶの葉も捨てずに料理すると良いです。
